Double Nickel Brewing passe à toute vitesse et envisage de devenir une brasserie avec un permis d'alcool complet et une cuisine

Publié le Publié : 15 août 2023

Double Nickel Brewing à Pennsauken NJ est en train de devenir une Brewpub, ce qui signifie ajouter une cuisine complète et offrir de la nourriture aux clients !

Cela signifie également qu'ils ont acquis une licence complète de consommation d'alcool au détail « 33 » de l'État du New Jersey et auront la possibilité de servir du vin et des spiritueux !

Dans le cadre de la conversion en brasserie artisanale, Double Nickel a comparu devant le comité de planification de Pennsauken pour obtenir l'approbation de l'ajout d'une cuisine complète au sein de la brasserie, qui comprend un grand four à pizza.

Dans l'ensemble, on s'attend à ce que les choses restent pour l'essentiel les mêmes à la brasserie, juste avec l'ajout de savoureux plats fraîchement préparés... avec de la pizza !

En activité depuis l'automne 2015 dans le canton de Pennsauken, Double Nickel Brewing a ouvert ses portes avec une licence de brasserie limitée traditionnelle du New Jersey, ce qui signifiait qu'elle pouvait fabriquer de la bière sur place et disposer d'une salle de dégustation, mais elle n'était pas autorisée à vendre de la nourriture ou à en apporter d'autres. produits alcoolisés.

Lorsque la conversion en licence de « brasserie restreinte » sera terminée, Double Nickel pourra cuisiner et vendre des aliments dans le bâtiment à partir d'une nouvelle cuisine, ainsi que proposer du vin et des spiritueux à la vente (s'ils choisissent de le faire).

En raison de l'obligation d'acheter un permis de consommation d'alcool au détail plus coûteux, les brasseries artisanales sont beaucoup plus rares dans le sud de Jersey.

D'après ce que je vois, il y a 6 brasseries en activité dans le sud de Jersey ; Iron Hill à Maple Shade et Voorhees, Tun Tavern à Atlantic City, Avalon Brew Pub à Avalon et Mudhen à Wildwood. Ark Brewery à Lumberton est positionnée pour être une brasserie à part entière, mais elle n'a pas encore commencé à brasser de la bière.

Pour Double Nickel, ils disposent déjà d’une grande et attrayante salle de dégustation où ils peuvent accueillir une nouvelle cuisine au sein du bâtiment existant.

Le bâtiment totalise 20 000 pieds carrés et est situé dans le parc industriel Twinbridge Centre. Ils disposent d'un point d'accès à l'allée unique, qui part de la bretelle de sortie de la route 73 sud qui mène à la route 130 sud.

à l'intérieur, le bâtiment est étonnamment grand avec une grande salle de dégustation ouverte aux hauts plafonds avec bar qui donne sur la zone de la brasserie tout aussi grande… qui est protégée par des fenêtres intérieures en verre.

Les hauts plafonds leur ont permis d'avoir une mezzanine au deuxième étage à l'extrémité, disponible pour des fêtes privées. Ce segment de deux étages a intelligemment permis à Double Nickel d'installer des installations supplémentaires au premier étage, telles que des toilettes et des salons supplémentaires.

Il y a plusieurs zones de sièges distinctes au Double Nickel… J'ai compté 7 zones mais cela peut être 8 selon la façon dont vous comptez les multiples zones extérieures. Au-delà de la grande salle de dégustation principale, il y a l'espace mezzanine, un coin salon séparé, un autre grand salon avec table et plusieurs espaces extérieurs.

En termes de taille de salle de dégustation complète, Double Nickel appartient clairement à la même catégorie de « brasserie plus grande » que Bonesaw à Glassboro ou Tonewood à Barrington.

L’espace de la salle de dégustation comprend également un espace de marchandise dédié et connecté.

Sur le mur extérieur (à l'opposé du bar) se trouvent de grandes portes-fenêtres extérieures de style garage qui peuvent être enroulées (ouvertes) vers un patio extérieur semi-privé.

Il semble que les plans pour le nouvel emplacement de la cuisine modifieront certaines des options d'entrée dont disposent aujourd'hui les clients. Actuellement, je pense que beaucoup entrent dans la brasserie par les entrées latérales situées dans le coin avant, près de l'entrée de l'allée du parking. D'après les plans soumis au canton de Pennsauken, c'est dans ce coin intérieur du bâtiment que seront développés la nouvelle cuisine et le four à pizza.

Ce qui signifie probablement que l'entrée principale de la salle de dégustation se fera sur le côté avant (long) du bâtiment via des portes adjacentes aux grandes portes de garage.

J'ai contacté les propriétaires sur les réseaux sociaux et je me suis arrêté la semaine dernière pour discuter davantage avec eux de leurs projets, mais ils n'étaient pas disponibles pour commenter.

Comme mentionné, Double Nickel fonctionnait jusqu'à présent sous une licence traditionnelle de « brasserie limitée » du New Jersey, ce qui signifie qu'elle peut produire de la bière et proposer sa propre bière à la vente dans la salle de dégustation sur place, mais elle ne peut pas vendre de nourriture. ou vendre d'autres produits alcoolisés fabriqués hors site.